LA TEAM CANOPÉE
C’est avant tout une aventure humaine.
Des personnalités différentes, des métiers complémentaires, et une même envie : créer un lieu où l’on se sent vraiment bien !
La Canopée, c’est d’abord la rencontre de Ud et Bertrand, amis depuis plus de 10 ans.
Ensemble, ils ont eu l’idée d’ouvrir un bar festif au nord de Pau, dans la zone de Serres-Castet, pour faire vivre la vie locale.
Un projet qui manquait sur le secteur, pensé pour se retrouver, partager et profiter.
Puis il y a eu la rencontre avec Thibaut, notre chef de cuisine, passionné et créatif.
Depuis octobre 2025, Thibaut est devenu associé et contribue chaque jour à l’identité de la maison.
DÉCOUVREZ LES VISAGES QUI FONT VIVRE LA CANOPÉE DEPUIS SEPTEMBRE 2024
l'équipe de salle
Menée par Léa et Paul, les chefs de salle, c’est une équipe fière d’accueillir les Palois(es) et les habitants des alentours au sein de l’établissement.
Elle accompagne vos moments, veille à ce que tout s’enchaîne naturellement, et transforme une soirée prévue… en soirée réussie.
Elle est le lien direct entre La Canopée et vous.
Celle qui vous accueille et vous accompagne du début à la fin.
Que vous soyez là pour un dîner, une soirée entre amis, un événement pro ou une célébration, l’équipe de salle met tout en œuvre pour que vous n’ayez qu’une chose à faire : PROFITER.
l'équipe de cuisine
Notre chef Thibaut drive une équipe aux profils variés, tous animés par l’envie de vous régaler, assiette après assiette.
Chaque assiette est pensée pour vous faire plaisir : produits de saison, cuissons justes, saveurs franches et dressage soigné, sans en faire trop.
Thibaut mène une brigade de 8 membres, afin que sa créativité se retrouve pleinement dans votre assiette.
Pour un résultat qui, nous l’espérons, saura vous régaler.
l'équipe de bar
Vous retrouverez Jojo, notre responsable bar au rez-de-chaussée. Et, dès l’été, Julien qui vous accompagne sur le rooftop !
Avec eux, notre équipe et composée de trois barman, et vous propose des cocktails créatifs comme des grands classiques, une belle variété de bières pression et en bouteille pour tous les goûts, ainsi qu’une sélection de vins à l’image de notre cave.
Ils adorent les défis et les recommandations : alors n’hésitez pas à leur demander une création sur mesure, rien que pour vous !
l'équipe com
Une team autant dans l'ombre que dans la lumière...
Perchées dans leur bureau,
Lou-jeanne, responsable communication marketing, façonne l’image de La Canopée et imagine les stratégies qui la font rayonner.
Et Laëtitia, chargée de clientèle, vous accompagne dans la création de vos événements professionnel ou personnel et répond à toutes vos demandes, par mail comme par téléphone.
Et bientôt, vous pourrez leur rendre visite à l’Office de La Canopée, où des bureaux et espaces professionnels sont actuellement en construction pour vous accueillir.
La suite vous la connaissez, parce que c'est vous qui l'écrivez...
Rejoint notre team
Envie de rejoindre une équipe soudée et pleine d’énergie ?
La Team Canopée recrute des personnalités motivées, prêtes à s’investir dans un lieu vivant où l’on travaille sérieusement sans se prendre trop au sérieux, et où chaque service est un vrai moment d’équipe.