LA FORMULE DÉJEUNER
Formule proposée Du lundi 28 septembre au vendredi 1 octobre de 12h à 13h30
Notre menu de la semaine c’est : une entrée, un plat au choix (viande ou poisson) avec un accompagnement commun, et un dessert.
Les quantités sont limitées en fonction des arrivages.
Et si vous avez envie de composer autrement, notre carte saisonnière est aussi disponible hors formule.
- ENTRÉE + PLAT + DESSERT : 23 €
- ENTRÉE + PLAT + CAFÉ GOURMAND : 28€
ENTRÉE
PLAT AU CHOIX
DESSERT
La carte saisonnière
DU LUNDI AU VENDREDI | 12H À 13H30
ET DU LUNDI AU SAMEDI | 19H À 21H30 (22H VENDREDI ET SAMEDI)
L’automne selon La Canopée, c’est le moment où la cuisine change doucement de rythme.
Des plats plus réconfortants, des produits qu’on aime travailler et une cuisine sans détour.
Les journées raccourcissent, mais avec cette carte nous avions surtout envie de vous donner une bonne raison de prendre le temps, simplement.
eNTRÉES
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Millefeuille de Foie Gras et pain d’épices rôti 15
Chutney de figues, pickles de figues et tuile de noix 🔶🔵
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L'Œuf parfait 9
Crème de châtaigne, siphon à la courge butternut, châtaignes séchées & graines de courge 🔶🔵🟢
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Gravlax de Cabillaud à la betterave 12
Gel de framboises, betterave fine Pickles, chips de riz 🟡
PLATS
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Le Burger à l'effiloché de bœuf 18
Buns de chez Galabert , kimchi maison, mayonnaise au kéfir aux notes asiatiques ⎮Servi avec nos frites fraîches maison 🔶🔵
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Le Suprême de volaille et sa sauce aux Morilles 19
Crémeux de patate douce & topinambour en deux textures : rôti et en chips 🔵
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Le Pavé de saumon rosé 18
Beurre blanc à l’orange et épinards, graines de courge⎮Servi avec son risotto crémeux, potimarron rôti 🔶🔵
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Le Risotto crémeux au parmesan 14
Potimarron rôti, beurre blanc à l’orange, épinards, feta, grenade, graines de courge 🔶🔵
DESSERTS
FORMULE DES PETITS
à picorer
DU LUNDI AU SAMEDI
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Magret Séché Maison 15
Crème de chèvre, figues, noix 🔶🔵
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Houmous de Butternut 7
Fait maison et assaisonné juste comme il faut Graines de courges 🔶🟡🟩
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Le Croque-Madame 14
Comté, jambon blanc, béchamel et son œuf au plat 🔵🐷🔴
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Les Accras de Légumes 11
6 pièces ⎮ et la mayonnaise maison au curry
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Chipirons à l'espagnole 14
Sautés aux herbes et chorizo 🐷🟣
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Croquettes du moment 8
6 pièces ⎮ Jambon et Piment d’Espelette 🔵🐷⬛️🔶
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La Planche Fromage 16
Comté 18 mois ⎮Crèmerie d’Ossau Ossau-Iraty ⎮Crèmerie d’Ossau Tomme aux fleurs
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La Planche Charcuterie 18
Serrano 24 mois, Jésus de Chorizo ⎮Maison Carrère Nay Coppa ⎮Maison Carrère Nay
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Frites fraiches maison 5
et la mayonnaise maison au curry 🔵
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Les Tartinables 9
AU CHOIX :
Pâté ⎮ Rillettes de Canard
Carottes ⎮ Aubergines ⎮ Tomates séchées -
Fuet à trancher 9
LES VIANDES
DU LUNDI AU SAMEDI | 19H À 21H30 (VENDREDI ET SAMEDI 22H)
LA CAVE DE MATURATION
LA CLASSIQUE
SAUCE MAISON
LES ALLERGÈNES
🔶 Fruits à coques
🔳 Crustacés
🔵 Lactose
🟡 Sans gluten
🐷 Porc
⚫️ Poisson
🟢 Végé
🟣 Mollusques
🟩 Vegan